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    Menu di nozze adatti ad ospiti vegani, vegetariani e celiaci

    Che sia una scelta dettata da questioni etiche o salutistiche, sono sempre più numerose ormai le persone che cambiano la propria alimentazione, optando per una dieta vegetariana o vegana, senza trascurare quanti, invece, risultano intolleranti al glutine e devono necessariamente mangiare cibi per celiaci.

    Adoperarsi per studiare dei menu di nozze adatti ad ospiti vegani, vegetariani e celiaci è una sfida e può richiedere più tempo, ma è sicuramente un gesto di attenzione e di inclusione nei confronti dei vostri ospiti al banchetto nuziale, pertanto non può essere trascurato.

    Menu di nozze adatti ad ospiti vegani, vegetariani e celiaci

    Menu di nozze adatti ad ospiti vegani, vegetariani e celiaci

    Tra l’altro, ci tengo a precisare che oramai l’offerta dei catering è piuttosto variegata e sa andare incontro alle molteplici esigenze.

    I grandi chef, infatti, sanno unire innovazione e gusto per i menu di nozze adatti ad ospiti vegani, vegetariani e celiaci, che spesso si sentono trascurati in queste occasioni così importanti.

    Vediamo allora insieme come conciliare le diverse necessità accontentando tutti i palati.

    Menu di nozze adatti ad ospiti vegani, vegetariani e celiaci

    Buffet di apertura

    • Insalatina di semi di lino con tofu, pomodorini pachino e crostini di pane integrale,
    • Polpettine di melanzane;
    • Tempura di verdurine fresche;
    • Sformatini di polenta ai funghi porcini, salvia e rosmarino;
    • Snack di ceci al forno con pepe e timo;
    • Cous cous di verdure con la curcuma;
    • Tofu croccante al sesamo e curry.

    Proseguiamo la selezione dei menu di nozze adatti ad ospiti vegani, vegetariani e celiaci con le altre portate.

    Antipasti

    • Tartare di pomodori con menta fresca, avocado e pistacchi;
    • Cuori di sfoglia veg assortiti alle zucchine, carote e broccoli;
    • Fagottini di tofu e funghi al rosmarino.

    Primi piatti

    • Cubotti di lasagna senza uova con ricotta veg e spinaci;
    • Tagliatelle veg alla crema di verdure con tartufo grattugiato fresco;
    • Gnocchi alle melanzane e mandorle croccanti con cumino e peperoncino.

    Secondi

    • Spezzatino di tempeh con patate gratinate al forno;
    • Brasato di seitan al vino rosso;
    • Tortino di patate al finocchietto e rosmarino.

    Contorni

    • Insalata croccante con tofu grigliato e salsa al sesamo;
    • Verdure miste dell’orto.

    Dolci

    Se state pensando che sia impossibile realizzare dei dolci senza gli ingredienti classici e che si adeguino a dei menu di nozze adatti ad ospiti vegani, vegetariani e celiaci, vi sbagliate.

    Menu di nozze adatti ad ospiti vegani, vegetariani e celiaci

    Esistono, infatti, alcune alternative alle proposte più tradizionali:

    • Budino di riso con frutti di bosco;
    • Crostata crudista;
    • Macedonia di frutta;
    • Sorbetto alla frutta;
    • Cupcakes vegan.

    Infine, per ciò che riguarda la torta nuziale, anche qui i cake designer si sono specializzati in dolci privi di latte, uova, burro o crema.

    Ecco dunque come proposta una millefoglie con fragole e bignè farciti con crema chantilly vegan o una torta al cioccolato, anch’essa vegan.

    La decisione di stabilire un menu di nozze adatto ad ospiti vegani, vegetariani e celiaci non è una moda, ma una responsabilità ed una dimostrazione d’affetto nei confronti dei propri ospiti.

    Pensare ad un banchetto di matrimonio alternativo alle proposte più tradizionali è una scelta d’amore e sarà senza dubbio un valore aggiunto per il giorno delle vostre nozze.

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    Luana Aloi
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